在牛奶零售价格走高的同时，农场的批发价格涨得更厉害。美国农业部日前表示，4月份农场牛奶价格为每100磅15.80美元，2006年的价格只有12.90美元，而今年内，预计这一价格将大涨34个百分点，直逼17.30美元的历史新高（之前的最高纪录是2004年创下的16.13美元）。美国农业部还初步预测，明年的牛奶价格将达到每100磅17.50美元。
国内方面，牛奶价格暂时还未提升。这主要是由于我国奶牛饲养用的是草料而非饲料。国内奶制品三大巨头伊利、蒙牛、光明都拥有自己的奶源。
专家指出，在国际市场的影响之下，国内牛奶价格能否保持稳定，值得怀疑。总体来说，眼下国内牛奶价格处于低谷，牛奶行业利润非常薄。恰当的涨价，对上市公司和奶农来说，似乎都是利好，但是牛奶的涨价不会持续太久。一旦牛奶行业效益转好，便会吸引新一轮投资，激烈的竞争将再次影响价格走势。
涨价延续至明年？
近日，美国农业部发布全球奶制品供求预计报告，从中可以找到奶粉价格上涨的原因，那就是奶牛数量在下降，而明年，这一趋势还会继续。
报告指出，今年美国的牛奶产值大约是3715亿美元，预计明年这个数字也不会出现大幅增长，因此牛奶的价格很可能还维持在现有水平。三级牛奶的价格预计是每公斤0.3美元左右，而四级牛奶的价格大概是0.34美元。2008年的奶牛数量有可能会比今年降低，同时，明年商业使用的牛奶脂肪和固形物需求量也会很大。这将会使得明年的奶粉价格高于今年的水平，预计黄油的价格也会随之上涨。
专家分析，奶制品价格上涨的背后，是整个食品行业共同推动的结果。目前，全球食品零售价格正朝30年来最大年度增幅逼近，全球正面临一个前所未有的食品价格飙升时期。
有关统计数据显示，在美国，今年头4个月的食品价格上涨6.7％，远高于去年全年的2.1％。如果在今年剩余时间食品价格仍以这一水平持续上涨，那么升幅将为1980年来最大。英国4月的消费物价指数显示，食品价格飙升6％，为6年来的最高值，比2.8％的整体消费物价水平高得多。相比之下，欧元区2.5％的食品价格增幅虽然较低，但仍比其整体物价的增速要快。在印度，食品价格也一路狂飙，10％的年增幅是上世纪90年代后期以来最高的。
分析人士指出，由于生物燃料行业的不断扩张、气候变化以及印度和中国等国经济不断增长，推动小麦、玉米、牛奶和食用油等农产品价格大幅上涨。食品公司已开始将成本价格上涨转嫁到消费者身上，但农产品价格持续上涨的前景意味着，食品行业的利润可能受到影响。因为该行业将不得不自行消化上涨的成本。
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