其实，最近出现在一些饭店里的这种售价便宜的大黄鱼，并不是杭州人熟悉的东海黄鱼，而是进口的缅甸黄鱼，虽然是坐了飞机来的，缅甸黄鱼和东海黄鱼的差价还是在10倍以上。“从去年开始，缅甸黄鱼在北京等地已经非常畅销了，了解到这个信息以后，我们就开始积极寻找货源。”供应缅甸黄鱼的“清泉坊”餐厅负责人魏经理说，在江苏无锡，他找到了供货的经销商，还碰到了好几家去那里进货的杭州饭店。因为现在普通消费者在饭店吃到的以养殖黄鱼为主，脂肪含量偏高，而野生缅甸黄鱼的瘦长形状和口感，都很容易被消费者接受。

    “现在杭州的水产市场供应的基本都是从福建来的养殖黄鱼，眼下临近端午节，黄鱼紧俏起来，但是因为东海野生黄鱼资源的日益稀缺，市场里组织不到保鲜黄鱼，冰冻黄鱼的价格也相当惊人。”农都水产市场严经理说，“去年一条1斤8两左右的野生黄鱼就卖到了1200元/斤”。而商务宴请的高端需求更是把优质东海野生黄鱼的价格越炒越高，最近“渔老大”海鲜酒家从舟山“抢”到了一条重达7斤的野生大黄鱼进行拍卖，拍出了5万多元的高价。相比之下，因为缅甸是渔业资源开发较晚的国家，丰富的产量使得缅甸黄鱼能以便宜的价格供应市场，自然成了饭店的新宠。

    “这几个月来，缅甸黄鱼的批发价已经涨了40%。”魏经理说，需求量的上升也已经带动了缅甸黄鱼的市场行情。而除了缅甸黄鱼之外，这几年进入中国市场的还有世界各地的黄鱼，比如从美国纽约至阿根廷的大西洋水域出产的“大西洋黄鱼”、价格和缅甸黄鱼差不多的印尼黄鱼等。“虽然业内公认最好的是东海黄鱼，不过，一般消费者已经不太有吃到真正野生东海黄鱼的机会了。”餐厅经营者说，而“老外”黄鱼的价格和资源优势相当突出，所以，杭州消费者以后可能会吃到越来越多的“老外”黄鱼。

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