一、 粮食交易市场
美国粮食生产经营规模大，劳动生产率很高，粮食生产对国内来说始终是供大于求。美国粮食市场分现货市场和期货市场。在现货市场上，交易方式是直接现货交易和远期合同交易。参与现货市场的经济集团有：农场主、农产品仓储商、粮食出口商、粮食加工厂四个方面。经济集团是自然形成的，政府不加干预，集团组建的目的是从利润出发，生产、仓储、加工、出口各方面只要有利可图就进行交易。总之，利润是每个利益集团的动力。因为粮食市场永远是买方市场，供大于求，生产者担心的是卖不出去，核心是价格问题。影响现货交易的多项因素是：价格（有离岸价、到岸价、期货价、现货价）、交货地点（买卖双方自己决定）、农产品的规格和质量、交货时间、运输方式和费用、仓储（保存时间和质量问题）、保险、汇率和关税。
现代期货交易始于１９世纪初，并同芝加哥的商业发展和中西部的谷物交易密切相关。芝加哥位于五大湖的下端，紧靠中西部肥沃的农业区，这一战略位置使它能够迅速发展成谷物集散地。随着谷物交易的扩大而产生供求，运输和贮藏等问题导致了市场状况的混乱。为了改善这种状况，８２个商人于１８４８年建立了一个中央的交易所———芝加哥期货交易所。１８６５年，芝加哥期货交易所采取步骤使谷物交易规范化，逐步形成了“标准“农业部农村经济研究中心组团于１９９６年１２月赴美国进行农产品批发市场考察准契约”，又称作“期货契约”，与远期契约相比，期货契约把质量、数量、买卖货物的时间和地点都标准化了，唯一的变数是价格，它是在有组织的交易所交易大厅中举行的类似拍卖过程中产生。同年，交易所建立一种“保证金制度”，消除了买卖双方不执行合同的问题。期货交易，不论组织和经营形式如何，都在市场上发挥两种重要的经济作用———发现价格和转移风险。期货市场功能之一是转移风险即冲险，就是通过期货契约的买卖来抵销现货市场价格的不利变动所造成的风险，所以谁想在现货市场的价格变动中寻求保护的话，都可以利用期货来冲险；期货市场的功能之二是投机赢利，投机者并不制造风险，而是承担风险，期望赢利。因为卖方（或卖出冲险者）希望得到最高价，而买方（或买入冲险者）希望得到最低价。投机商弥补了出盘和入盘之间的差距，从而使市场发挥更大效益。美国在期货交易所交易的品种有：大麦、小麦、大豆、棉花、咖啡、可可、肉类。芝加哥期货交易所仅玉米的每年成交量就占全国产量的３０％。目前，该所发的席位证（即会员证）共１４０２个。每个会员证要７０万美元才能购得。
芝加哥期货交易所现在已经是世界农产品价格的形成中心，对全世界的农产品价格都有导向作用。
二、 鲜活农产品批发市场鲜活农产品批发市场都是有形市场，主要考察了花卉、蔬菜和干果、肉类、水产以及超级市场五个方面。
１． 洛杉矶鲜花拍卖批发市场 该市场始建于１９２３年，是一个家族办的鲜花拍卖市场，占地１０万m２，有１００多个摊位，生意遍及全美。该场鲜花由郊区花农提供，用冷处理机处理后，再用集装箱运送各地。交易方式是通过电子显示屏，进行按键拍卖，价格从高到低。批发环节成本一般占２５％～３０％，批零价格比例是１∶３～４。在市场交易后，要交３０％～３５％的联邦税，１０％～１５％的州地方税。
２． 北加蔬菜、干果批发市场 该市场占地１２１万m２，建筑面积５５万m２，年成交额１５亿美元，由２８家私人公司（包括生产、包装、销售商）组成，共投资５０００万美元，实行股份制组建，管理人员达１５００人。场内有４０００～５０００辆车集中运送货物。批发零售利润比为１∶１。其鲜菜、干果供应量占全美的１／５。
３． 纽约鼎盛海产公司 是由原籍四川的华人开设的水产批发公司，每年营业额为２０００万美元。该公司一般从墨西哥、法国和南美各国进货。从中国天津、青岛进货的仅有虾仁、海蜇皮等。但总体上说同中国大陆交易额所占的份额很小。
４． 新泽西州的比布朗肉类、水产加工批发公司 该公司也是一个私人公司，已有９０多年历史，雇员３００多人，每年营业额为４亿美元，出口额为１亿美元。该公司经营２０００多个品种，供应新泽西州附近城市的１０００多个超级市场和２００多家餐馆或者二级批发商。该公司的产品是以芝加哥期货交易所期货价格为基准进行定价而出售的。其产品检疫由美国农业部防疫检查部门驻该公司官员负责。该公司参加了美国肉类出口协会，是其会员，产品质量、价格、规格均要服从协会的自律原则。
５． 洛杉矶一家小型超级市场 该市场出售的虾、鱼、牛肉、猪肉、蛋品及各式鲜菜都极其鲜嫩，讲究包装的规格，即使蔬菜也是小型化包装，并且价格也比较合理。水果味道甜美，大小均匀，色彩鲜艳，可谓价廉物美。
三、 美国政府对农产品市场的引导和管理
文中所述几个批发市场，都属于私营或股份制性质，政府基本上没有插手直接组建市场，而是更多地让批发市场在有限度的竞争中表现出优胜劣汰。美国政府在建设市场中的作用主要体现在下列方面：
１． 执行和监督各项农业法规 即立法院所通过的法规。
２． 保证市场机制得以正常运行，公平竞争反对垄断 例如，现在美国经营粮食的大公司，仅剩下１２家大的集团，为了防止其中一二家垄断，其制定的市场原则是，必须保证他们分开，相互公平竞争。
３． 制订和调整出口关税 以当年国际市场的供求关系、价格信息为基础。
４． 制订和调整具体农业政策 如对市场需求的粮食品种生产给予优惠并制定具体的规格和质量要求。
５． 制订农业贷款的优惠政策 这是通过农业部下属的商品信贷公司去完成。如农场主把粮食运到公司后，即给予优惠贷款，使其免于破产，而继续扩大再生产。
６． 制订农产品收购政策 也是在于保护农民的生产积极性，如农产品价格低于保护价时，政府要采取措施进行保护或收购。
７． 制订农产品进出口政策 如美国粮食绝大部分是出口，政府依据国际市场变化和国内的储备情况，随时调整出口政策。
８． 制订和调整轮耕政策 美国农产品始终供大于求，因此，一直以休耕１／３土地而予补贴。但近期已经取消补贴政策，即轮耕政策也步入了市场经济的轨道。
关键词： 美国 农业 批发
来源:世界农业
作者:徐柏园 |
