[材料]
大白菜6片 胡萝卜1/2条 黑木耳2朵 红辣椒1个 青葱1根 大蒜2瓣 橄榄油，白葡萄酒各30毫升 糖，白醋各15毫升 盐、香油各5毫升 芝麻7.5毫升
[制作方法]
1.大白菜、青蒜去除根部，洗净，切丝，分别泡入冰水中，待烹调时捞出沥干；
2.黑木耳、红辣椒去蒂及籽，分别洗净切丝；胡萝卜去皮，洗净切丝；大蒜去皮切末。芝麻放入干锅内炒香备用。
3.锅中倒入少量的油烧热，爆香蒜末，木耳丝，红辣椒丝，淋上橄榄油，和葡萄酒并加入胡萝卜丝拌匀，盛入碗中，待凉加入大白菜丝，青蒜丝及剩余调味料拌匀，盛入盘中并撒上芝麻即可食用。
[特点] 大白菜中含有丰富的维生素C和粗纤维，可以预防感冒，帮助排便，有助于护肠健胃和消热退火，是节日最佳的调配菜。
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