醋拌苹果萝卜
[原料] 萝卜1／2条、苹果1／2颗
调味料：盐1又1／3匙、甜醋（醋3大匙、砂糖2大匙、盐1／6小匙、月桂叶1片）、柠檬皮切丝1／4个
[烹调法] 凉拌
[秘诀]加入甜醋前，须将萝卜内的水分挤出。
[作法]
1.萝卜与苹果切成扇形，加盐揉过。
2.将调味料与白萝卜混合拌匀略腌。
3.上菜前加苹果拌匀，洒上柠檬皮即可。
鲜奶花椰
[原料] 鲜奶１杯、白花椰菜100克、绿花椰菜100克、洋菇50克、素火腿50克
[烹调法] 烫、凉拌
[作法]
1.将白花椰及绿花椰放入滚水中烫熟。
2.将洋菇切片及素火腿切丁。
3.锅中放少许橄榄油，倒入洋菇，加黑胡椒、盐、天然味素等炒香后，再加素火腿炒香。
4.将白花椰及绿花椰倒入盘中拌匀即可。
松菇芥菜
[原料]芥菜心1颗、松菇半盒烹调法：烫、勾芡
[特色] 无油、低盐，既可吃到美味又不会发胖。
[作法]
1.芥菜心用滚水川烫后捞起。
2.锅中放1碗水，加松菇煮熟，加盐、天然味素调味，等松菇鲜味释出时，加太白粉勾芡后，淋在芥菜心上即可。
茴香蕃茄
[原料]蕃茄3颗、茴香叶少许、洋葱
调味料：橄榄油、黑胡椒、醋、盐皆少许
[烹调法] 凉拌
[秘诀]蕃茄要现切现吃，口感才佳。
[作法]
1.将洋葱、茴香剁碎，加黑胡椒、盐、橄榄油调味。
2.蕃茄切片，淋上1料即可。
来源:
|
